Toujours dans la lignée des recettes à base d’endives, que j’aime aussi bien crues que cuites, en voici une hyper réconfortante, comme j’aime… Avec des carottes, de la crème, du fromage de chèvre, et du bacon

Cela donne une assiette colorée et généreuse, c’est parfait pour les soirées d’Hiver !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 belles endives
  • 3 petites carottes
  • 6 tranches de chèvre (d’environ 1cm chacune)
  • 4 tranches de bacon
  • 2 càs de crème fraîche
  • Ciboulette
  • Poivre

– Faire griller le bacon dans la poêle puis réserver

– Peler et laver les carottes avant de les découper en rondelles

– Faire cuire les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante(ou comme moi à la vapeur) pendant 15mm puis réserver également

– Nettoyer et découper les endives en lamelles, puis les ajouter dans la poêle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes

– Retirer le couvercle, puis ajouter ensuite la crème, puis le chèvre, enfin les rondelles de carottes cuites

– Le fromage doit avoir fondu dans la crème et bien mélangé au reste

– Poivrer puis ajouter le bacon, c’est prêt !

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