Pizza légère aux légumes du soleil et à la mozzarella de Gaia

Cuisiné le 15/04/2015 dans Apéro !, Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

PizzaVeggie

Le mercredi, j’adore préparer des pizzas, oui « des » pizzas et non une seule, car Petite et Monsieur Chococlara sont des voraces ! Une seule part ne leur suffit pas…

J’ai décliné cette recette de plusieurs manières. Vous retrouverez donc les compositions très vite sur le blog.

En attendant, bonne continuation à vous !

Ingrédients :

Pour 1 pizza – 4 personnes

7pp weight watchers par personne

Pour la pâte à pizza :

175g de farine

1 pincée de sel

1/2 càc de levure à pain

1càc de basilic ciselé

Pour la garniture :

125g de mozzarella allégée découpée en petits cubes ou râpée

1 louche de purée de tomate

70g de roquette

2 petites courgettes

4 lamelles d’aubergines (ici, surgelées)

1 càc d’huile d’olive

-Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, et le basilic

-Faire un puits, mesurer 125ml d’eau tiède puis l’incorporer petit à petit à la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle et homogène

-La placer sur un plan de travail fariné puis pétrir pendant 5 bonnes minutes, la remettre dans le saladier

-Laisser reposer dans une pièce tempérée jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume (environ une heure)

-Préchauffer le four à 220°

-Vider la pâte de son air puis l’étirer pour ensuite l’étaler au rouleau jusqu’à une taille normale de pâte à pizza (ronde ou rectangulaire – comme vous voulez)

-Placer la pâte sur une plaque allant au four puis garnir avec la purée de tomate, les légumes, et la mozzarella et enfourner pour 20 minutes

-A la sortie du four, recouvrir de roquette, de la cuillère à soupe d’huile d’olive puis découper en 4 parts égales