Patates douces farcies au boeuf de Gigi

Cuisiné le 09/03/2020 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Je ne pensais pas que le rendu serait si bon, et surtout, j’ai réussi à faire manger de la patate douce à Clara ! Je suis super contente.

J’ai utilisé des épices, afin de calfeutrer un peu le goût sucré prononcé des patates douces. C’était vraiment bon et je pense que ce plat reviendra très régulièrement au menu, les dimanches, chez nous !

On peut accompagner ce plat avec de la salade verte, comme moi, ou bien avec un légume, car n’oubliez pas que la patate douce est un féculent 😉

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

2 patates douces

500g de viande hachée

50g de Parmesan

1 oignon

Persil plat

Cumin

Curcuma

Sel, poivre

Huile d’olive

 

  • Faire préchauffer le four à 200°
  • Laver et découper les patates douces en deux dans le sens de la longueur
  • Les placer dans un plat allant au four, puis arroser d’un filet d’huile d’olive, si possible de quelques brins de thym et enfourner pour 45mm
  • Dans une poêle légèrement graissée, faire revenir 1 oignon émincé pendant 10mm à feu doux
  • Puis ajouter la viande hachée, puis les épices et réserver
  • Au bout des 45mm de cuisson, sortir les patates douces, puis vérifier la cuisson ; une fois cuites, enlever la chair de chaque patate douce (attention à ne pas abîmer la peau dont on va servir ensuite), l’écraser, puis la mélanger à la viande hachée et au persil plat
  • Remplir les « peaux » de patates douces avec la farce obtenue
  • Parsemer de parmesan
  • Enfourner pour 10mm-15mm
  • Servir et apprécier 🙂