A l’approche des fêtes, je teste plusieurs sortes de pains. Je fais systématiquement un pain aux figues pour le foie gras et là je voulais tenter autre chose en plus pour le repas en lui même, pas forcément lié à un plat.

Et comme j’ai toujours plusieurs pots de Curcuma (Merci ma soeur from La Réunion), et que j’en mets toujours un peu partout, j’en ai jeté dans ma cuve !

Le résultat nous a beaucoup plus, il sera donc sur notre table entre la mayonnaise de Papy et les gambas

C’est bientôt !

Source : magazine Papilles (octobre/novembre 2013)

Ingrédients :

Pour un pain

50g de yaourt

250g de farine de blé (55)

50g de graine de tournesol

1càs de curcuma

10g de levure fraîche émiettée

6g de sel

eau

-2 solutions > soit vous avez une machine à pain et dans ce cas, faites comme moi et doublez les doses (le rapport de la machine LaFournée est de 500g de farine pour 350ml d’eau) et sélectionnez le programme « pain aux céréales » soit vous n’en n’avez pas et dans ce cas voici le process 🙂

-Mélanger tous les ingrédients, puis verser 10cl d’eau tiède (ajouter de l’eau si nécessaire)

-Pétrir pendant 10mm

-Couvrir d’un linge humide puis laisser lever 1h dans un endroit tiède

-Sur le plan de travail, façonner le pâton en boule, le disposer ensuite sur une plaque de cuisson et laisser reposer 40mm jusqu’à ce qu’il triple de volume

-Préchauffer le four à 230° (7-8)

-Placer dans le bas du four un récipient rempli d’eau (pour faire de la vapeur) et enfourner le pain pour 10mm

-Oter le récipient d’eau et ramener la température à 200° (6-7) puis poursuivre la cuisson 20mm environ, jusqu’à ce que se forme une belle croûte qui ne soit pas brûlée.

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2 Comments

  1. Merci LadyMilongera 🙂


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