Oeufs mimosa « royaux » de Blair

Cuisiné le 27/09/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

Mimosa royal

Je voulais faire quelque chose de nouveau, alors j’ai tenté, testé et ça nous a plu !

A faire en entrée ou en apéro, attention l’oeuf est très nourrissant alors mieux vaut en limiter la quantité sinon il n’y aura plus de place pour la fin du repas.

Blair… Non pas Tony, mais la bien-aimée de Chuck

Ingrédients :
4 personnes

8 oeufs
2 pavés de saumon
Mayonnaise (selon goût)
Ciboulette

-Déposer les pavés de saumon dans le panier à vapeur de l’autocuiseur (si vous n’en n’avez pas, pas de soucis, on les fait en papillote, en emballant chaque pavé dans du papier alu > dans ce cas, prévoir de préchauffer le four à 180°).
-Mettre en marche la cuisson vapeur pour 15mm (ou le four pour 20mm à 150°).
-Faire cuire les oeufs “durs” > je les passe 10mm à l’autocuiseur
-Les éplucher, les couper en deux, et les vider des jaunes
-Quand il est prêt, émietter le saumon et le mélanger aux jaunes
-Faire une mayonnaise (cf recette ici)
-Assaisonner le mélange saumon-jaunes avec la mayonnaise et ajouter la ciboulette ciselée
-Mélanger
-Remplir les creux des blancs avec la “farce”
-C’est prêt !