Muffins coppa, parmesan, emmental d’Adrien

Cuisiné le 03/11/2010 dans Apéro !, Mes brunchs, Mes ptits plats

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Cuisiner me détend… Alors Lundi, j’ai cuisiné plusieurs plats et plusieurs desserts dont des macarons ratés… No comment, je m’y remets prochainement en ne faisant que ça.
Voici donc des muffins, mais cette fois « salés » cuisinés pour mes enchanteurs et aussi pour ma maman, qui est là quelques temps pour garder Clara pendant les vacances de la Toussaint.

Ingrédients :
Pour 12 muffins

Ingrédients secs :

300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
6 tranches de coppa
60g d’emmental
60g de parmesan en copeaux

Ingrédients liquides :

250ml de lait
1 càc de pesto
2 oeufs
70g de beurre fondu

-Préchauffer le four à 180°
-Découper le fromage et la coppa en petits cubes
-Mélanger à part les ingrédients secs + les petits cubes de coppa et de fromages
-Mélanger les ingrédients liquides
-Remuer juste assez pour que la farine s’incorpore au reste des ingrédients liquides > la pâte doit avoir encore des grumeaux
-Verser dans les empreintes du moule à muffins (en 2 fournées) beurrés ou des caissettes en papier/en silicone
-Mettre au four environ 25mm, surveiller tout de même du coin de l’oeil

Je l’accompagne en général d’une salade de roquette et tomates cerises ou en apéro.