Muffins à la raclette, jambon et pommes de terre de Valentino

Cuisiné le 11/06/2012 dans Apéro !, Mes ptits plats

Il y avait un temps (j’ai vraiment commencé cette phrase comme ça ? bref…), nous faisions des raclettes 3 fois par semaine tout l’hiver, ça faisait déjà beaucoup non ? Et bien j’ai découvert récemment l’habitude d’un petit couple qui faisait pire ou mieux, je ne sais pas vraiment… Pratiquement 4 fois par semaine… à 2 et… presque toute l’année. 

Je pense qu’ils se reconnaîtront à la lecture de ce billet et c’est en leur hommage que j’ai voulu faire des muffins à la raclette ! J’étais dubitative, je pensais que c’était lourd… Surtout avec la pomme de terre, mais en fait, c’est bon ! Surtout réchauffé avec une bonne salade de mesclun !

Ceux là aussi étaient dans mon panier pour la fête des voisins :)

Le fromage à raclette… Une pure tuerie, j’ai envie de dire même cru… Mais après t’as les doigts qui puent !

Ingrédients :

Pour un cake ou 2 moules à muffins

180g de farine
3 oeufs
10cl de lait
10cl d’huile végétale
4 petites pommes de terre
1 sachet de levure chimique
4tr de jambon
150g de fromage à raclette
Sel, poivre

-Préchauffer le four à 180°

-Eplucher (ou pas) les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (ou à l’eau)

-Battre les oeufs avec l’huile et le lait puis ajouter la farine

-Saler (peu car le fromage et le jambon le sont déjà beaucoup), poivrer et mélanger

-Découper des petits morceaux de jambon et des tout petits morceaux de fromage

-Couper les pommes de terre en rondelles

-Ajouter le jambon, les pommes de terre et le fromage

-Bien mélanger

-Verser la pâte dans le moule à muffins

-Enfourner pour environ 35mm

Je les préfère chauds ou tièdes, mais ça je l’ai déjà dit :)