Mascarpone à l’avocat et au citron vert de Betty

Cuisiné le 14/05/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

J’adore l’avocat… J’adore le mascarpone… C’est pas tout léger, mais cela change un peu du guacamole habituel.
C’est une recette fraîche à accompagner de tacos épicés !

Ingrédients :

2 avocats
100g de mascarpone
1 citron vert
Paprika
6 brins de ciboulette
Sel, poivre
1 feuille de menthe pour la déco

-Découper les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère
-Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette
-Presser le citron vert au dessus des avocats et mélanger
-Ajouter le mascarpone puis mélanger
-Saler et poivrer
-Ajouter la ciboulette ciselée
-Saupoudrez de paprika et réserver au frais
-Servir dans un petit bol ou dans des verrines en apéro
-Décorer avec la feuille de menthe