Spaghetti au citron d’Alain Ducasse

Cuisiné le 27/09/2011 dans Mes ptits plats

PâtesCitron

Rhoo, des pâtes… Du citron… De la crème… le top !

Merci Alain ! Hum s’il me lisait… Je veux dire « Merci Chef Ducasse… Elles déchirent tout vos pâtes !! »
Il le disait lui même « J’aime la douceur acidulée de ce mariage citron, parmesan et crème »

Merci à Elle Magazine pour cette fiche sur laquelle j’ai remis récemment la main, un délice !

Ingrédients :
pour 4 personnes

2 citrons non traités
500g de pâtes (moi > spaghetti)
50g de beurre demi-sel
40cl de crème fleurette
60g de parmesan
Sel

-Laver les citrons, les éponger et les râper
-Râper le parmesan
-Faire bouillir une grande casserole d’eau, y jeter les pâtes
-Remuer et faire cuire al dente
-Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
-Augmenter le feu et y ajouter la crème, saler, poivrer
-Ajouter les zestes et faire bouillir à feu vif pendant 2/3mm jusqu’à ce que la crème épaississe
-Réserver au chaud
-Egoutter les pâtes
-Les mélanger à la sauce et au parmesan

Servir et engloutir :)