J’en parlais dans mon précédent billet, j’aime le saumon.
Quand il me reste un (ou deux) pavé de saumon, je l’écrase à la fourchette et l’assaisonne pour l’apéritif.
Après plusieurs essais au fil des apéros, voici la recette que j’ai choisie aujourd’hui :

Ingrédients :

1 pavé de saumon
1càc de baies roses
1càc de mayonnaise
Quelques herbes, ici du basilic
Sel

-Faire cuire le saumon à la vapeur
-Ecraser le pavé et l’arroser du jus de citron
-Ajouter ensuite les zestes, les baies roses, et mayonnaise
-Ciseler et ajouter les brins de ciboulette
-Mélanger le tout à la fourchette
-Saler et mettre au frais au minimum 2h avant de le sortir

Je sers ces rillettes avec des chips de mais et une petite cuillère. Ainsi, on tartine généreusement sa chips !

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