Les oeufs mimosa au thon de Marie-Crapo

Cuisiné le 15/07/2010 dans Apéro !, Mes brunchs, Mes ptits plats

Ce sont les oeufs mimosa de ma maman, mais c’est ma tante « Marie-Crapo » qui les adore ! Et j’avoue que moi aussi !

A la base, l’œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc.
Ici, on a donc la variante option thon, celle que je préfère, celle de ma maman :)

Ingrédients :
4 personnes

8 oeufs
2 boîtes de thon
Mayonnaise (selon goût)
Ciboulette

-Faire cuire les oeufs « durs » > je les passe 10mm à l’autocuiseur
-Les éplucher, les couper en deux, et les vider des jaunes
-Emietter le thon et le mélanger aux jaunes
-Faire une mayonnaise (cf recette ici)
-Assaisonner le mélange thon-jaunes avec la mayonnaise
-Remplir les creux des blancs avec la « farce »
-Parsemer de ciboulette (ici, j’ai oublié !)