Les moules à la crème de curry du Café du Port

Cuisiné le 03/03/2010 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Moules Curry

 

 

 

 

 

 

 

Le café du Port de Saint Laurent du Var est l’ancien restaurant de mon papou Gilles et j’en ai de très bons souvenirs !

Carpaccio, tartare, salade de chèvre chaud, Spaghetti aux fruits de mer, saumon fumé, dorade, petits rougets et noix de St Jacques à la provençale, daube niçoise, piccata de veau, entrecôte au Roquefort, pavé de rumsteak aux 3 poivres, autruche, j’en passe et des meilleurs…

Jean-Yves le cuisto nous faisait de superbes cocottes de moules-frites à volonté déclinées à sa façon.

Ma préférée, celle à la crème de curry, dites « Moules poulettes au curry« .

Ingrédients :

Pour 2 personnes

10pp par personne (soit 300g de moules)

600g de moules
2 poireaux émincés
1 brique de crème fleurette (allégée ou non selon votre préférence)
50cl de vin blanc
Curry
Coriandre
Ail écrasé

-Faire chauffer dans une grande casserole, le vin blanc, l’émincé de poireaux et les moules
-Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes
-A ce moment là, ajouter la crème fleurette, l’ail écrasé et saupoudrer généreusement de curry
-Servir dans des mini casseroles ou à défaut dans des bols à service en saupoudrant chaque plat de coriandre.