Lasagnes à la viande de Vanessa

Cuisiné le 06/10/2009 dans Mes ptits plats

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Définition 🙂 Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, fromage et de deux sauces, l’une à base de viande et l’autre de sauce béchamel. Elles sont d’origine italienne, notablement de Bologne.

Le mot italien « lasagna » est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le plat dans lequel les lasagnes étaient faites. Maintenant, le mot lasagna ne désigne plus que la préparation.

Selon les recettes, différents fromages sont utilisés ; le plus souvent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan.

Je fais désormais mes lasagnes dans l’Ultra pro Tupperware.

Ingrédients :
(8 personnes)

1 paquet de pâtes à lasagnes

2 oignons

3 gousses d’ail

500g de viande de boeuf haché

250g de farce

800g de purée de tomates

40cl de crème

1 verre de lait demi-écrémé

Thym

70g de fromage râpé – mozzarella ou comté pour ma part

120g de parmesan
*pas de béchamel dans mes lasagnes ! Alors je mets de la crème pour qu’elles soient fondantes.

-Préchauffer le four à 200°
-Emincer les oignons et presser l’ail.
-Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les viandes, faire revenir le tout.
-Ajouter la purée de tomates, le verre de lait demi-écrémé, la crème, et le thym. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 30mm.
-Huiler le plat à lasagnes puis poser une couche de sauce, puis la lasagne, puis recouche de sauce et cela 3-4 fois de suite (ou + !).
-Sur la dernière couche de sauce, recouvrir de fromage râpé, et d’un filet d’huile d’olive !
-Faire cuire à 200°C pendant environ 45 minutes.
Buon apetito ! Avec de la salade verte.