Lasagnes à la viande de Vané

Cuisiné le 06/10/2009 dans Mes ptits plats

Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, fromage et de deux sauces, l’une à base de viande et l’autre de sauce béchamel. Elles sont d’origine italienne, notablement de Bologne.

Le mot italien « lasagna » est dérivé du grec ancien λάσανα / lásana qui signifie « trépied de cuisine ». Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, le lasanum. Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le plat dans lequel les lasagnes étaient faites. Maintenant, le mot lasagna ne désigne plus que la préparation.

Selon les recettes, différents fromages sont utilisés ; le plus souvent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan.

Ingrédients :
(8 personnes)

1 paquet de pâtes à lasagnes
2 oignons
3 gousses d’ail
600g viande de boeuf haché
800g purée de tomates
100g de purée de poivrons & aubergines
40cl de crème
1 verre de lait demi-écrémé
2 feuilles de laurier
Basilic
70g de fromage râpé (mozzarella ou à défaut emmental)
120g de parmesan
*pas de béchamel dans mes lasagnes !

-Préchauffer le four à 200°
-Emincer les oignons et presser l’ail.
-Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter la viande et faire revenir le tout.
Ajouter la purée de tomates et la purée de poivrons-aubergines, le verre de lait demi-écrémé, la crème, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 30mm.
-Huiler le plat à lasagnes puis posez une couche de sauce, puis la lasagne, puis recouche de sauce et cela 3-4 fois de suite (ou + !).
-Sur la dernière couche de sauce, recouvrir de fromage râpé, et d’un filet d’huile d’olive !
-Faire cuire à 200°C pendant environ 45 minutes.
Buon apetito !