Je vous ai déjà parlé de l’origine des lasagnes ici. Les premières références aux lasagnes datent du XIIIe siècle. Les recettes de cette époque n’utilisaient pas de tomates qui étaient alors inconnues en Europe, et selon les recettes, différents fromages sont utilisés : le plus souvent de la ricotta, de la mozzarella ou du parmesan.
Et bien moi je vais tester avec du mascarpone, parce que j’en à dispo et que c’est très bon !


Ingrédients :

2 pavés de saumon
4 tranches de saumon fumé
250g de Mascarpone
2 oeufs
20cl de crème fraîche
Feuilles de lasagnes
Huile d’olive
30g de beurre,
50 g de parmesan râpé,
Sel & poivre.

-Rincer les pavés de saumon à l’eau fraîche et sortir les tranches de saumon fumé puis les découper en dés. Réserver ensemble.
-Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.
-Beurrer un moule à gratin et déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de saumon.
-Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse.
-Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau saumon, parmesan, thym, et crème.
-Dernière couche de lasagnes et verser la crème restante et enfin le parmesan restant.
-Saler et poivrer selon goût
-Réserver au frais pour minimum 2 heures.
-Mettre au four à 180°C) pour 45mm
>Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium pour la fin de la cuisson.

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