Les crevettes curry de Benoît

Cuisiné le 19/01/2011 dans Mes ptits plats

Je ne mets plus la main sur le chargeur de mon appareil photo… Par conséquent, vous trouverez en illustration de cette recette, une photo prise avec mon téléphone. et disons que c’est mieux que rien, moche, mais mieux que rien hein…

Cette recette est un peu spéciale, elle nous a été envoyée (à notre équipe au bureau) via carte postale depuis la Nouvelle Calédonie. Ma soeur m’envoyant régulièrement des épices depuis la Réunion, j’avais tout en main pour pouvoir la réaliser. Et en voici sa composition :

Ingrédients :

1kg de crevettes
50cl de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
6 grains de cardamone
1 bâton de cannelle
1 càs de curry
1 càs d’huile
1 anis étoilé
Sel, poivre
1 feuille de combava (facultatif)

-Décortiquer les crevettes
-Faire revenir les oignons découpés en dés, ajouter l’ail pilé, puis le curry en poudre, la cannelle, l’anis étoilé, la feuille de combava, et les grains de cardamone. Saler et poivrer.
-Verser le lait de coco et laisser réduire pendant 30mm
-Rajouter ensuite les crevettes et mélanger pendant 7mm
-Servir avec du riz safrané et un rougail de tomates (cf recettes Réunion dans le menu).

Bon appétit !