Wok de légumes

J’aime beaucoup ce type de cuisson, je l’utilise en général le soir en semaine pour faire vite.
Le wok a remplacé ma poele traditionnelle, il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d’un manche.
La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l’instrument qui ne nécessite que très peu de matière grasse. L’appareil est maintenu au contact de la source de chaleur par un petit socle conique amovible.

On peut utiliser le wok pour :
>faire frire ou sauter des aliments à la manière d’une poêle (mon cas) mais de façon plus rapide ; le wok de par sa taille permet de cuire tous les aliments en même temps ;
>faire réchauffer ou cuire des aliments à la vapeur en y ajoutant une grille amovible à mi-hauteur.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

3pp par portion (j’ai compté l’huile d’olive)

4 carottes
100g de soja
2 blancs de poireaux
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Coriandre
Sel, poivre

-Eplucher les oignons, les carottes, et l’ail
-Découper les oignons, et les blancs de poireaux
-Presser l’ail
-Râper les carottes
-Ciseler la coriandre
-Faire chauffer une càs d’huile d’olive dans le wok
-Puis jeter tous les ingrédients en même temps, en les faisant sauter pendant 10mm
-Ajuster l’assaisonnement
-Servir chaud nature ou bien avec des nouilles ou des blancs de poulet que l’on peut faire revenir au wok avant d’ajouter les légumes

Grâce au wok, votre cuisine est saine, rapide et parfumée 🙂

Dukan : en PL, on ajoute des blancs de poulet à la préparation

WW : les légumes comptent 0 pp, en revanche, je compte 3 pp pour l’huile d’olive. On équilibre le plat en ajoutant de la viande blanche (4pp) ou des spaghetti (4pp).

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