Saumon à la vanille de Valérie

Cuisiné le 09/09/2009 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

La première fois que j’ai mangé du poisson vanille, c’était au restaurant « Le Faré » à Mayotte, sur Petite Terre.

Ma soeur Valérie habitait là bas, c’est elle qui m’a conseillé ce plat (elle avait pris le poisson combava > top aussi), il m’a semblé légitime qu’il lui soit dédicacé. C’est une recette que je fais très régulièrement, c’est simple, rapide, parfumé, excellent et dépaysant !

Ingrédients :

8pp Weight Watchers par portion

20 cl de crème allégée à 15% (ou pas si vous n’êtes pas au régime :)
4 pavés de saumon
1 citron vert
2 gousses de vanille
Sel, poivre

-Presser le citron vert et fendre les 2 gousses de vanille en deux
-Préparer une marinade en mélangeant le citron vert, 1 gousse de vanille, le sel et le poivre et y faire mariner les filets de poisson pendant 20mm.
-Puis, sortir les filets de la marinade et les placer au cuit vapeur pour 15mm
-Mettre la crème dans une casserole et faire cuire à feu doux, ajouter les graines de vanille de la seconde gousse à la crème dans la casserole, puis y déposer le « reste » de la gousse fendue et faire chauffer encore 5mm
-Servir les filets de poisson arrosés de la crème vanillée et accompagnés de riz.
La première fois que j’ai gouté ce plat c’était à Mayotte, au restaurant « Le Faré », c’était sublime…