Wok de poulet, coco et amandes de Taylor

Cuisiné le 04/02/2011 dans Mes ptits plats

Rapide à faire en rentrant du boulot, et convient à tout le monde (en tout cas chez moi).
Voici donc ma recette du poulet coco.


Ingrédients :

4 ou 5 blancs de poulet
3càs d’amandes effilées
2càs de noix de coco en poudre
20cl de lait de coco
1/2 oignon
2 gousses d’ail
1càs curry
1càc de gingembre
3 brins de coriandre
1càc d’huile
20cl de crème

-Découper le poulet et le faire dorer dans un wok avec un peu d’huile
-Emincer l’oignon et l’ajouter dans le wok
-5 minutes plus tard, ajouter : l’ail, le curry, la noix de coco, les amandes effilées, le gingembre
-Puis le lait de coco, la crème et enfin les feuilles de coriandre
-Laisser mijoter quelques minutes

Servir avec du riz Basmati et en mettre de côté pour le lendemain midi :), je garde un peu d’amandes effilées et en ajoute une belle pincée au moment de servir.