Le pain provençal d’Antounin

Cuisiné le 16/08/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

Dernière semaine de vacances, et ensuite, terminé le chant des cigales, la socca, le rosé, l’accent chantant des mes amis Niçois… Bientôt de retour à la maison, il ne me restera plus qu’à refaire du pain aux accents du Sud :)

Cette liste d’ingrédients sert ici pour une MAP, mais vous pouvez également pétrir, selon votre habitude, à la main, et le faire cuire au four.

Il existe également des préparations toutes prêtes pour l’utilisation et que je trouve, après test, très correctes.

Ce pain peut servir de base pour faire des « tartines » en apéritif ou pour un pic nic.
Testé chez nous avec des rillettes de thon et du ptit Billy à l’ail.

Ingrédients :

125ml d’eau
75ml de sauce tomate
5càs d’huile d’olive
350g de farine blanche (T55)
100g de farine complète
2 càc café de sel
4 feuilles de basilic ciselées ou 1 belle càs soupe de basilic séché
5 tranches de tomates séchées et mixés
1 gousse d’ail pressée
1 sachet de levure de Boulanger

-Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en prenant soin de ne pas mettre en contact la levure et le sel
-Programmer la machine à pain sur « Pain normal »
-A la fin de la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille