Flan de légumes à la ricotta d’Aurélia

Cuisiné le 09/09/2009 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

J’aime beaucoup la ricotta pour farcir les pâtes ou pour cuisiner les légumes. Je ne suis pas une grande fan des légumes vapeurs… Ou de légumes tout court d’ailleurs… Par conséquent c’est un très bon compromis pour en manger. Aurélia est végétarienne, elle devrait l’adorer.

Ingrédients :

Pour 4 ramequins

4pp Weight Watchers par portion

1 courgette

1 poivron rouge

1 poivron jaune

150 g de ricotta

2 oeufs

1càs d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic

Sel & poivre

-Râper, et découper couper en petits carrés les légumes

-Fouetter 2 oeufs et mélanger avec les légumes

-Mélanger la ricotta avec le basilic et la cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre

-Ajouter au mélange précédent et bien mélanger

-Verser la préparation dans des petits moules beurrés ou alors en silicone forme dôme ou dans un moule à cake ou autre plat et laissez cuire à 190° environ 20-25mn

-Démouler et servir aussitôt.