Poulet coco en cocotte de Mimi Siku

Cuisiné le 06/04/2010 dans Mes ptits plats

Cari de poulet

 

 

 

 

 

 

 

 

Un poulet coco moelleux que je fais souvent le dimanche, parce que quand j’ai un peu de temps devant devant moi, j’adore utiliser la cuisson en cocotte. Que ce soit au four ou sur le gaz, c’est vraiment mon truc.

Bon, c’est pas très diet mais faut l’avouer, c’est bon, y’a tout plein de sauce, et la viande est super tendre

Je vous souhaite un excellent weekend à toutes et à tous !

Ingrédients :

1 beau poulet
3 gros oignons
2 branches de thym
10 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
1càs de curcuma
8 grains de poivre noir
3càs d’huile
1 petite brique de lait de coco
4 belles tomates
Quelques noix de cajou

-Emincer l’oignon, couper les tomates en petits dés, piler l’ail, le poivre et le gingembre
-Découper le poulet en morceaux et le faire dorer à vif
-Ajouter les oignons, les épices, le thym, le curcuma, le poivre, l’ail et les tomates
-Remuer doucement et verser 1/2 verre d’eau
-Couvrir et laisser cuire 50mm environ en mélangeant de temps en temps
-En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et les noix de cajou