Lasagnes végétariennes de Léa et Adèle

Cuisiné le 26/05/2013 dans Mes ptits plats

Ma cuisine préférée est sans aucun doute la cuisine italienne... Je n’ai pas encore réalisé les pâtes ni la pâte à lasagne par moi-même. Non pas que cela me semble infaisable, mais j’aime bien pouvoir préparer le repas en peu de temps.

Pourquoi des lasagnes végétariennes ? Parce que cela fait maintenant plusieurs mois que nous mangeons beaucoup moins de viande. C’est en effet un choix, nous en mangeons moins mais mieux. Et nous réapprenons à manger plus sainement avec des légumes et des féculents à chaque repas.

Bon ok j’arrête de vous saouler, je passe à la recette !!

Sinon pour le choix de la dédicace… LéaAdèle… Le Festival de Cannes… Vous faites le rapprochement ?

Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 à 10 feuilles de lasagnes

1kg d’épinards frais

200g de ricotta

20cl de crème liquide

500g de pulpe de tomate

1 bouquet de basilic

4 tomates

100g de mozzarella

Huile d’olive

2 gousses d’ail

-Préchauffer le four à 120°

-Equeuter et laver les épinards, puis les faire cuire dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter à travers une passoire et les presser afin de sortir l’eau de cuisson

-Presser une gousse d’ail

-Dans un saladier, mélanger la ricotta et la crème liquide, ajouter l’ail pressé, puis réserver

-Laver et ciseler le basilic, puis le mélanger à la pulpe de tomate

-Laver et découper les tomates en petits morceaux et les mélanger au mélange pulpé de tomate et de basilic

-Presser la seconde gousse d’ail et l’ajouter également au mélange

-Faire cuire les feuilles de lasagnes 2mm dans une grande casserole d’eau puis les rafraichir à l’eau froide

-Déposer les feuilles de lasagne sur du papier absorbant

-Huiler un plat à gratin, et commencer à verser un peu de sauce tomate

-Poser les feuilles de lasagnes, étaler la sauce ricotta et  les épinards, puis la pulpe de tomate, puis à nouveau des feuilles de lasagnes, et de nouveau la sauce ricotta et les épinards et ainsi de suite

-Terminer avec la sauce tomate et couvrir de la mozzarella découpée en tranchettes

-Enfourner 25mm à 180°