Tomates farcies au chèvre de Josie

Cuisiné le 12/10/2011 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Je sais c’est l’automne, mais je suis tellement nostalgique de recettes d’été, qu’en deux temps, trois ingrédients, ça s’est retrouvé dans mon assiette !
Ca se fait rapidement et ça fait un bien fou !

On le sait, le fromage de chèvre est un des fromages le moins gras, donc on hésite pas, surtout s’il est frais, comme ici.

Et vous, avec quoi vous farcissez vos tomates ?

Ingrédients :
Pour 2 personnes

2 belles tomates fraiches
120g de chèvre frais Petit Billy
1càs de pesto
1 gousse d’ail
1 mesclun
Huile d’olive

-Préchauffer le four à 180°
-Laver, sécher et réserver la salade
-Laver les tomates, découper les chapeaux et les vider de leur pulpe
-Ecraser le chèvre avec l’ail pressé et le pesto
-Saler et poivrer
-Ajouter la pulpe et mélanger
-Farcir les tomates avec le fromage
-Déposer le chapeau sur les tomates farcies et enfourner pour 20mm
-Servir avec la salade assaisonnée d’huile d’olive
-Saler si nécessaire