Tarte à la tomate et à la moutarde de Gonzo

Cuisiné le 23/07/2011 dans Apéro !, Mes ptits plats

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J’ai fait le rêve étrange que j’avais un petit garçon que j’avais appelé Gonzo, bizarre puisque nous vivions dans une bulle grâce à ma plantation de tomates que j’arrosais avec de la grenadine…

Passé ce rêve étrange, je me suis dit qu’une petite tarte à la tomate ferait le bonheur de ma moitié, fou de tomate.
Une pâte fine, de la moutarde, quelques rondelles de tomate et le tour est joué ! On peut aussi rajouter des olives noires.

Ingrédients :
Pour un moule à tarte – 8 parts

Pour 1 part 4pp weight watchers

1 pâte brisée
4 tomates bien mûres
Moutarde de Dijon
Olives noires (option)
Sel

-Préparer la pâte brisée salé
-Laver et découper les tomates en rondelles (3mm d’épaisseur environ)
-Etaler la pâte, puis badigeonner le fond de moutarde
-Disposer les tranches de tomates sur toute la surface, et s’il en reste, faire une couche supplémentaire
-Saler, poivrer et arroser d’un trait d’huile d’olive
-Parsemer d’olives noires (option).
-Enfourner pour 25mm à 180°

Servir accompagné d’une salade (Mesclun).
Une autre variante consiste à rajouter de la mozzarella sur les tomates pour une tarte tomate/mozzarella. J’aime aussi beaucoup !