Raclette tatin de Cyril Lignac

Cuisiné le 07/04/2011 dans Mes ptits plats

Nous y sommes ! La saison des raclettes est terminée, à nous les barbecues, les glaces, les salades XL et les apéros d’été ! Alors afin de clore en beauté la saison fraîche, voici une recette que j’ai trouvé dans le magazine « Cuisine By » de Cyril Lignac (en revanche j’ai supprimé et réajusté la liste d’ingrédients en fonction de ce que je souhaitais). On range l’appareil à raclette et on la sert avec une salade de mesclun, c’est divin !

Ingrédients
Pour 1 moule à tarte

1 pâte brisée
3 belles pommes de terre
4 belles tranches de jambon de pays
16 tranches de fromage à raclette
3 œufs (je n’en mets pas à chaque fois)
20 cl de crème fraîche épaisse
Beurre
Sel et poivre « du moulin » – dixit Cyril 😉

-Préchauffer le four à 210° (th. 7).
-Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 15mm
-Oter la croûte du fromage à raclette
-Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche épaisse, et battre le tout
-Beurrer le moule à tarte
-Égoutter et éplucher les pommes de terre, puis les découper en fines rondelles
-Dans le fond du moule, disposer les tranches de jambon de pays
-Ajouter les rondelles de pommes de terre, puis les œufs
-Disposer le fromage à raclette en l’éparpillant au mieux sur le dessus
-Recouvrir de pâte brisée, recourber les bords et piquer le dessus de la pâte à la fourchette
-Mettre au four pendant 30mm

Servir avec le mesclun assaisonné d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

A très vite pour une nouvelle recette !