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Fondue Savoyarde de Marius Franceschini, l’ami de Christiane

 

Je ne sais pas vous, mais moi chaque je fais une fondue, je pense aux bronzés…

La fondue savoyarde est la variante savoyarde de la fondue au fromage. La fondue n’est connue en Savoie que depuis les années 1950, son arrivée y a été favorisée par l’essor du tourisme. Différentes variantes existent en Savoie ainsi que dans le Jura français.

On peut y ajouter des cèpes (et non du fil), c’est encore meilleur !

Le saviez-vous ?

Plusieurs acteurs des bronzés font du ski sont réapparus dans le second volet dans des rôles différents :

Ingrédients :
Pour 4 personnes

250g de Comté
250g de Beaufort
250g d’Apenzeller
3 verres de vin blanc (Ici 1 Apremont)
1 belle gousse d’ail
Du pain (je fais un pain à la farine de Maïs dans ma map, la veille)

-Commencer par découper le pain et le fromage en morceaux, attention à bien retirer les croutes du fromage
-Frotter le caquelon avec la gousse d’ail jusqu’à usure de l’ail
-Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en remuant avec une cuillère en bois en faisant des « 8 »
-Quand le fromage est fondu, allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, et c’est prêt !