Keftas et poivrons marinés de Tata Maryse

Cuisiné le 24/06/2014 dans Mes ptits plats

 

 

 

 

 

 

 

Il s’agit d’une recette confiée par ma Tata Maryse… J’adore ça, surtout lorsque c’est cuisiné divinement :)

Les poivrons grillés et marinés c’est tellement bon ! Et cette viande, parfumée et fondante

Alors hop hop, je m’y mets, et j’espère bien lui arriver au moins à la cheville !

On accompagne ce plat avec une petite sauce à la harissa que je n’ai pas encore essayé. Vous en avez peut-être une à me recommander ?

Pour cette fois j’ai mélangé une pointe de harissa avec 1 pot individuelle de fromage blanc, 1càc d’huile d’olive, de la menthe ciselée, du sel, du poivre, et c’était très bon !

Le kefta (ou kufteh, köfte) est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du bœuf ou de l’agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le kefta lauki, le kefta shahi aloo et le kefta malais sont populaires en Inde, tout comme l’est le kefta préparé à partir de viande hachée de chèvre.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

250g de boeuf haché

250g d’agneau haché

2 poivrons rouges

1 poivron vert

1càc de cumin

1càc de poivre rouge ou de paprika

1 oignon découpé finement

1 botte de coriandre fraîche découpée finement

1 grosse tête d’ail pressée

1 filet d’huile d’olive

1càs de chapelure

Sel, poivre

-Préchauffer le four en mode « Grill » à 200°

-Lavez les poivrons et les déposer entiers sur la grille (ou dans un plat)

-Enfourner pour environ 25 à 30 minutes

-Vérifier la cuisson de temps en temps, les poivrons doivent légèrement noircir sur tous les côtés

-Juste avant qu’ils ne brûlent complètement, les sortir du four, et les peler encore chaud (on peut également les placer dans un sac plastique bien fermé > ce qui permet de retirer la peau plus facilement)

-Découper ensuite les poivrons en deux, retirer la queue, les épépiner puis découper les poivrons en lamelles

-Les déposer dans un plat, et laisser mariner avec l’huile d’olive et l’ail pressé au frais

-Dans un grand plat (ou le bol de votre robot avec la feuille), mélanger la viande hachée, les épices, les herbes, la chapelure, l’oignon et l’ail

-Faire des boulettes en forme de ketftas, puis les faire cuire sur la plancha ou la grill du BBQ

Une fois que c’est prêt, vie vite on se précipite !