Depuis quelques mois, nous consommons beaucoup de patates douces. Monsieur en raffole. Simplement cuites au four, ou farcies, en purée ou en soupe, elles sont délicieuses ! Et cette jolie couleur orange donne du peps à nos plats.

J’ai testé cette recette et je l’ai vraiment beaucoup aimée. Ce n’est pas light, mais un midi, avec une salade verte, cela fait du bien au moral en cette période de confinement.

Voici la recette. Toute simple.

Ingrédients :

2 pommes de terre

1 patate douce (environ 180g épluchée)

1 gousse d’ail

1/2 oignon jaune

20cl de crème liquide

150g de lardons (je les prends sans sel ajouté)

Persil plat frais, thym

Option : comté râpé

1 cuillère à café d’épices – j’ai choisi du massalé

  • Faire revenir les lardons, sans huile, dans une poêle
  • Ajouter le demi oignon émincé
  • Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis réserver (mettre la poêle de côté, sans la laver)
  • Préchauffer le four à 200°
  • Eplucher et laver les pommes de terre et les patates douces
  • Les découper en tronçons, assez finement (2cm d’épaisseur)
  • Eplucher et découper l’ail en touts petits morceaux
  • Dans un  plat à gratin de taille moyenne : disposer d’abord des tranches de patates douces/pommes de terre, puis le mélange aux lardons, encore un couche de pommes de terre/patates douces
  • Ajouter de l’ail, puis parsemer du comté râpé, si vous avez choisi d’en ajouter
  • Faire chauffer la crème dans la poêle, sans la porter à ébullition, à feu doux donc, pendant 2 minutes, avec un peu de thym
  • Verser la crème chaude sur le plat
  • Enfourner pour 30-35mm (selon votre four)
  • Lorsque le gratin est bien fondant, c’est près !
  • Parsemer de persil plat
  • Servir avec une belle salade verte ou de la mâche, comme je l’ai fait

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