Gratin de macaroni au cheddar de Stephen

Cuisiné le 09/11/2015 dans Mes ptits plats

GratinMacaroni

Les macaroni au fromage sont un des plats préférés des Américains pour leur côté réconfortant et convivial.

C’est facile à faire, et rappelle l’enfance à toutes les générations. Dans le Sud des Etats-Unis, ces macaroni accompagnent souvent un bon BBQ.

Pour certains c’est « juste » des macaroni avec du fromage dessus, mais ce n’est pas que ça, c’est un vrai gratin, avec une béchamel (dont je ne raffole pas à la base) et surtout, c’est méga consistant ! Du genre qui colle à l’estomac 🙂

Ingrédients :

Pour 6 personnes

250g de macaroni (ou de coquillettes

3càs de beurre

3càs de farine

75cl de lait

1càs de gros sel

1càc de paprika

1 feuille de laurier

1 oeufs

500g de cheddar sec râpé

100g de chapelure

-Préchauffer le four à180°

-Faire cuire les macaroni al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée

-Mettre le beurre à fondre à feu moyen, dans une autre casserole, ajouter la farine en fouettant pour éviter les grumeaux, puis sans cesser de fouetter, verser lentement le lait et faire épaissir le mélange

-Saler, ajouter le paprika, le laurier et poivrer

-Faire cuire encore 3 minutes, à feu très doux, en remuant puis retirer la feuille de laurier

-Dans un bol, mélanger l’oeuf entier avec un peu de sauce, puis verser le tout dans la béchamel

-Ajouter ensuite les trois quarts du fromage, bien remuer, et mélanger les macaroni à cette préparation

-Les étaler dans un plat à gratin puis parsemer du reste de fromage

-Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et remuer pour l’enrober

-Etaler le mélange sur le plat de macaronis

-Enfourner pour 30 minutes