Gratin de chou-fleur, pommes de terre et champignons d’Hosko

Cuisiné le 20/05/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai trouvé la recette dans le magazine Weight Watchers de novembre/décembre 2013.

Je cherchais une recette de gratin à faire, de manière rapide, en portion individuelle pour le congeler et en avoir sous le coude.

Je viens aujourd’hui la partager avec vous, enfin… pour les décomplexés du chou fleur surtout !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp par portion

15g de cèpes séchées

1 grand chou-fleur détaillé en fleurets (environ 500g)

40g de beurre à 41%

150g de champignons de Paris découpés

40g de farine

400ml de lait écrémé

3càc de ciboulette fraîche hachée

100g de gruyère râpé allégé

8 petites pommes de terre (environ 800g)

-Préchauffer le four à 180°

-Eplucher, et découper les pommes de terre en petits morceaux

-Puis les faire cuire au cuiseur vapeur ou à l’eau pendant 30minutes

-Mettre les cèpes dans un petit bol et couvrir de 100ml d’eau bouillante

-Faire tremper 10minutes puis égoutter (garder l’eau de trempage)

-Faire cuire le chou-fleur 5minutes à la vapeur

-Faire fondre le beurre dans une grand poêle antiadhésive, ajouter les champignons de Paris, et les cèpes égouttés

-Saler, poivrer et faire colorer 5minutes

-Ajouter la farine et faire cuire 3minutes en remuant sans cesse

-Hors du feu, verser le lait peu à peu en fouettant sans cesse

-Remettre à chauffer puis laisser épaissir quelques minutes

-Parsemer de ciboulette

-Ajouter un peu de trempage si la sauce semble trop épaisse

-Déposer le chou fleur et les pommes de terre dans un grand plat à gratin (ou 4 individuels) puis verser la sauce aux champignons par-dessus

-Parsemer de fromage et enfourner pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et légèrement doré