Galette de Sarasin chèvre aubergine de Marie-Pervenche

Cuisiné le 05/02/2012 dans Mes bases, Mes ptits plats

Vous pouvez aussi bien acheter vos galettes de Sarasin déjà faites ou encore une préparation, tout dépend de vous et de ce que vous aimez/préférez faire.

Ici, là, tout de suite, maintenant, on va essayer de la faire !

C’est parti !

Ingrédients :

pour 4 personnes

2 gros oeufs

1 càs d’huile d’olive

20cl de lait

10cl d’eau

220 gr de farine de sarrasin

1 pincée de sel

100 gr de fromage frais type Ptit Billy

1 aubergine

Basilic

1 petite gousse d’ail

-Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits. Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine. Ajouter la cuillère d’huile, le sel, le lait et l’eau, toujours en fouettant. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn.

-Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté. Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.

-Préparer ensuite la crème d’aubergine en la mettant au four pour 30mm arrosée d’huile d’olive, ensuite la gratter pour récupérer la pulpe.

-Mélanger l’ail pressé à 100g de fromage frais de chèvre Ptit Billy

-Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler la crème d’aubergine ainsi que le fromage frais et le basilic. Saler, poivrer. Replier la galette.