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Fusilli à l’avocat et au tofu rosso d’Anaïs

 

Un avocat mûr qui traine ? Et hop dans des pâtes ! Aussi bon froid que chaud.

J’étais dubitative… Quoi ? De l’avocat… Dans des pâtes ? Sérieusement ? Et puis… Hummmm finalement qu’est ce que c’est bon !

C’est riche et crémeux… il s’associe parfaitement au tofu rosso (trouvé chez biocoop), ce plat est équilibré et rassasiant, cela me convient donc parfaitement !

Ingrédients :

2 personnes

– Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau

– Pendant ce temps, couper le tofù rosso en cubes, en faire de même avec l’avocat en prévoyant 1/2 avocat par personne

– Égoutter les pâtes, les mélanger avec l’huile d’olive puis ajouter les cubes d’avocat et de tofù rosso

– Mélanger le tout délicatement, ajouter le parmesan, puis disposer dans les assiettes

– Parsemer de parmesan, le piment d’Espelette, de sel et de poivre