Fusilli à l’avocat et au tofu rosso d’Anaïs

Cuisiné le 01/02/2019 dans Mes ptits plats

 

Un avocat mûr qui traine ? Et hop dans des pâtes ! Aussi bon froid que chaud.

J’étais dubitative… Quoi ? De l’avocat… Dans des pâtes ? Sérieusement ? Et puis… Hummmm finalement qu’est ce que c’est bon !

C’est riche et crémeux… il s’associe parfaitement au tofu rosso (trouvé chez biocoop), ce plat est équilibré et rassasiant, cela me convient donc parfaitement !

Ingrédients :

2 personnes

  • 200g de pâtes
  • 1 avocat
  • 1càs d’huile d’olive
  • 25g de parmesan
  • 1càc de piment d’Espelette
  • 125 grammes de tofù rosso
  • Sel, poivre – à votre convenance

– Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau

– Pendant ce temps, couper le tofù rosso en cubes, en faire de même avec l’avocat en prévoyant 1/2 avocat par personne

– Égoutter les pâtes, les mélanger avec l’huile d’olive puis ajouter les cubes d’avocat et de tofù rosso

– Mélanger le tout délicatement, ajouter le parmesan, puis disposer dans les assiettes

– Parsemer de parmesan, le piment d’Espelette, de sel et de poivre