Flamenkuch ou tarte flambée de Loïc

Cuisiné le 28/03/2013 dans Apéro !, Mes bases, Mes ptits plats

 

 

 

 

 

 

 

Je vous propose ici une recette que tout le monde ou presque connaît déjà : La tarte flambée ou Flamenkuch 

Ce mélange de lardons (sans couenne please pour moi) aux oignons sur une belle dose de crème fraîche (ou de fromage blanc) et de pâte croquante me fait totalement fondre, enfin… pas des hanches, mais tout de même !

En alémanique/alsacien flammekueche parfois abrégé en flamms ; Flammkuchen en allemand standard, est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat, du Pays de Bade et de la Moselle germanophone, composé d’une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème épaisse et/ou de fromage blanc, le Bibeleskäs [bibeleskêss], et garnie de lardons, d’oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud.

Ingrédients :

1 pâte à pizza (clic!)

2 oignons

150g de lardons

150g de crème fraîche

Sel, poivre

-Tout d’abord, il faut préparer la pâte à pizza : c’est ici !

-Une fois la pâte prête, préchauffer le four à 200°C

-Etaler la pâte finement, la déposer sur votre plaque et badigeonner de la crème fraîche

-Faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse, ils doivent avoir perdu un MAX de grasouille

-Emincer l’oignon et le disposer sur la crème

-Ajouter les lardons après les avoir rincé et egoutté

-Enfourner le tout pour 20mm à 200°