Filet mignon séché et épicé aux herbes de Gauthier

Cuisiné le 13/01/2014 dans Apéro !, Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J’ai découvert cette recette au mois d’octobre sur le blog « Cuisiner, tout simplement », que je suis régulièrement et que j’aime beaucoup.

Je l’avais mise de côté pour Noël, ainsi je l’ai préparé à l’avance pour les fêtes, à l’apéro et c’était très bon, nous en avons gardé une partie pour les tremper dans de la fondue savoyarde

Une belle surprise facile à réaliser !

Ingrédients :

4pp Weight Watchers pour 100g

1 filet mignon de porc

1kg de gros sel

2càs de sucre en poudre

3càs d’herbes de Provence

1càc de poivre 5 baies

Ma touche perso : 1càc de piment d’Espelette en poudre

-Couper les extrémités du filet mignon et enlever le gras

-Saupoudrer de sucre

-Verser  la moitié du sel dans une terrine, déposer le filet mignon et le recouvrir avec le reste de sel

-Mettre au réfrigérateur pendant 18heures

-Dans un petit saladier, mélanger les herbes de Provence, le poivre 5 baies et le piment d’Espelette

-Retirer le filet du sel et le passer sous l’eau, le sécher et le rouler dans le mélange (dans une assiette)

-Le placer dans un torchon propre (mais qui ne sent pas trop la lessive sinon votre filet en sera aromatisé !) et le déposer dans la terrine

-Placer le tout au réfrigérateur pendant 2 semaines

-Servir comme un saucisson :)