Filet mignon à l’aigre douce de Clarence

Cuisiné le 24/01/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

En ce moment, je cherche à utiliser ma friteuse Actifry pour autre chose que les pommes de terre et les légumes.

Je recherchais donc une recette de viande, notamment de filet mignon, que j’ai trouvé dans le livre de recettes fourni avec la machine « 60 recettes, Nutrition Gourmande pour Actifry ».

J’ai ré-ajusté les doses à mon goût.

La viande de porc possède des atouts nutritionnels > riche en protéines, et apporte également du fer, des vitamines du groupe B ainsi que des lipides de qualité.

Les fruits secs complètent cela par un apport en fibres, et le jus de citron en vitamine C.

A servir avec du riz ou des haricots verts vapeur (à comptabiliser)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

9pp Weight Watchers par personne

600g de filet mignon découpé en morceaux

3 oignons émincés

2 gousses d’ail pressées

Le jus d’un citron

40g de raisins secs

40g d’abricots secs

1càc de gingembre en poudre

2 cuillères Actifry d’huile d’olive

Sel, poivre

-Dans un saladier, mélanger le jus de citron, et le gingembre

-Ajouter les gousses pressées

-Faire mariner la viande dans cette préparation pendant une heure

-Pendant ce temps, faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède et couper les abricots secs en fines lamelles

-Faire rissoler les oignons avec l’huile d’olive pendant 15mm, puis ajouter la viande, la marinade, les raisins et les abricots

-Faire cuire pendant 8mm et servir bien chaud