Fettuccine poulet, crème et champignons d’Eva

Cuisiné le 10/01/2011 dans Mes ptits plats

Fetuccinicrèmechampi

On le sait j’aime les pâtes, mais ce que j’aime par dessus tout, c’est la crème et le parmesan dans les pâtes…

Les fettuccine sont une variété de pâtes longues d’origine italienne ; elles ressemblent aux tagliatelles. C’est une recette populaire en Italie, et particulièrement à Rome.

Ingrédients :

250g de fettuccine

2 escalopes de poulet

20 cl de crème

Quelques champignons de Paris frais (ou autre variété au choix)

Un peu de beurre

1 càc de fond de veau (facultatif)

Persil, parmesan

-Faire cuire les fettuccine al dente dans de l’eau bouillante (je ne sale pas l’eau)

-Eplucher et émincer les champignons

-Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, puis faire cuire les escalopes de poulet émincées (4mm de chaque côté) puis ajouter les champignons découpés

-Ajouter la crème, mélanger et ajouter la cuillère à café de fond de veau (si vous souhaitez en mettre)

-Saler, poivrer et incorporer le Parmesan

-Remuer jusqu’à parfaite onctuosité et verser cette sauce dans un plat creux sur les fettuccine égouttées

-Parsemer de persil

Servir immédiatement.