Espadon à la Cubaine de Javier

Cuisiné le 17/10/2011 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Je rentre du bureau, il est 19H50 lorsque je passe la porte, je me lave les mains et sort la recette que je m’étais mise de côté… Et là… Je vois 15mm de préparation et 50mm de cuisson ! Juste au moment ou j’entends : « Mamaaaaaaaannn, j’ai faaiimmmm » ! CRAP !

Alors ne faites pas la même erreur que moi, soit vous vous y prenez un peu à l’avance, soit vous réservez cette recette pour le week-end !

Il s’agit ici d’une recette cubaine : l’espadon.
La sauce rend le poisson bien tendre.

Ne pas oublier de saler en revanche.

Ingrédients :
Pour 2 personnes

5pp Weight Watchers par portion

2 belles tranches d’espadon
1 poivron orange ou jaune
1 grosse boîte de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
Piment d’Espelette
2 tomates
Huile d’olive
Sel
Coriandre

-Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter l’ail, le piment, et le poivron émincé
-Laver, découper et ajouter les tomates et le lait de coco
-Laisser cuire à feu doux pendant environ 10mm
-Découper le poisson en petits cubes
-Déposer les cubes d’espadon sur le lit de légumes
-C’est ici, qu’il faut normalement laisser 50mm > que j’ai ramené à 15mm pour les raisons expliquées ci-dessus :-)
-Parsemer de coriandre, saler, et servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur