Dhal de lentilles corail, épinards et riz au Thermomix

Cuisiné le 01/05/2019 dans Avec Thermonix, Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

Dhal (qui s’écrit aussi Dahl, Daal…), est un plat typique du Sud de l’Asie (Inde, Népal). Il se compose de plusieurs légumineuses, auxquelles on ajoute du curry de lentilles… Cela en fait un plat végétarien et nourrissant.

On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal.

Je me sers de la base riz + lentilles corail en curry à laquelle j’ajoute selon nos envies, des épinards, des courgettes, des aubergines, de la patate douce…

Je fais cette recette au Thermomix, c’est rapide et chez nous, tout le monde adore. C’est idéal pour les soirs un peu speed.

Ingrédients :

1 oignon

2 càs soupe d’huile d’olive

100g de lentilles corail

130g d’épinards frais

1 cubes de bouillon de légumes

400g de patates douces

200g d’eau

2 cuillères à soupe de lait de coco

2càc de curcuma

1càc de curry

Sel, poivre, selon votre goût

Une belle poignée d’herbes fraîches (coriandre ou basilic ciselé)

 

  1. Mettre l’oignon épluché et découpé en quatre dans le Thermomix puis mélanger 3 s / V 5
  2. Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3mm /100° / V 2
  3. Ajouter les épinards frais, les lentilles corail, le bouillon, l’eau, le lait de coco, les épices, le sel et le poivre dans le Thermomix. Cuire 15mm / 30 s /100°/sens inverse / V 1
  4. Servir le Dhal avec du riz (j’utilise du Basmati)
  5. Parsemer des herbes (avec de la coriandre fraîche c’est idéal).