Crumble de légumes du soleil léger de Betsey

Cuisiné le 11/09/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

J’ai découvert cette recette dans le magazine Weight Watchers de janvier/février 2014.

J’ai gardé la base pour le crumble et j’ai mis des légumes de saison, c’était très bon ! Avec une salade verte ou de roquette et c’est parfait.

Voici le détail de la recette et merci à Weight Watchers.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp weight watchers par part

4 tomates

2 courgettes

1 poivron vert

75g de polenta

75g de farine

2càs de parmesan

1càc de pignons

75g de beurre à 41%

3 feuille de basilic

1 brin de romarin

-Préchauffer le four à 180°

-Laver, éplucher et découper les légumes en petits cubes

-Beurrer un plat à gratin et y disposer les légumes

-Mélanger la polenta, le parmesan et la farine dans un bol

-Saler et poivrer, puis ajouter le beurre

-Mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une texture proche des miettes de pain

-Ajouter le basilic, puis le romarin, et les pignons

-Parsemer le mélange sur les légumes

-Enfourner 30mm