Les Hollandais qui ont fondé l’État de New York cultivaient des choux à proximité du fleuve Hudson et les préparaient sous forme de salade de choux râpés, appelée koolsla (kool signifie « chou » et sla signifie « salade »). Le terme koolsla s’est anglicisé en coleslaw.

Parfois, on y ajoute des carottes, ou encore des poivrons, et des oignons râpés ayant reposé quelque heures au réfrigérateur dans un mélange de sucre et de sel, de mayonnaise ou de vinaigre.

J’aime faire du Coleslow pour agrémenter mes brunchs, ou pour accompagner une repas US comme les burgers et les frites maison.

Ingrédients :

Pour 4-5 personnes

1 petit chou blanc ou le quart d’un gros chou blanc

4 carottes

1 oignon

3 càs de mayonnaise

2 càs à soupe de fromage blanc

1 càs de vinaigre de cidre

1 pincée de sucre

Sel & poivre – selon votre goût

-Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, après avoir découpé les carottes et le chou en petits morceaux puis mixer 4 secondes /Vitesse 5.

-Réserver au frais pour 30mm minimum

-C’est prêt !

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