Chili con carne léger de Javiera

Cuisiné le 12/12/2013 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

ChiliLéger

Recette trouvée dans le magazine Weight Watchers de ce mois-ci (novembre/décembre 2013) et approuvée !

C’est très complet et le rapport qualité/points est top. Un bon Chili sans chichi… Et ça fait un bien fou !

Je vous le conseille donc vivement !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

10pp Weight Watchers par portion

1cc d’huile (d’olive pour moi)

300g de steak hâché 5%

1 oignon émincé finement

1 poivron rouge découpé en lamelles (en petits cubes ici)

3 gousses d’ail hachées

2càc de graines de cumin écrasées

250ml de bouillon de boeuf préparé avec 1/2 cube

400g de haricots rouges en boîte égouttés et rincés

300g de tomates concassées

200g de riz Basmati

4càs de coriandre fraîche hachée

Quelques quartiers de citron vert pour servir

-Dans une grande casserole antiadhésive, faire chauffer l’huile et faire dorer le boeuf 5mm

-Ajouter les oignons, les lanières de poivrons, l’ail et les épices

-Laisser cuire pendant 5 nouvelles minutes

-Ajouter les tomates concassées, le bouillon et les haricots

-Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15mm pour faire épaissir le chili

-Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions habituelles (au dos du paquet)

-L’égoutter et le répartir dans les 4 assiettes bien chaudes

-Recouvrir (ou le déposer à côté selon goût) de chili

-Parsemer de coriandre et servir avec les quartier de citron vert (je ne l’ai aps fait car je n’en n’avais pas sous la main)