Chakchouka d’Aabou

Cuisiné le 29/05/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

Le nom de Chackchouka est d’origine berbère et signifie « mélange ». Ce plat venu du Magrheb est traditionnellement à base de poivrons, d’oignons, et de tomates.

La Chakchouka est également appelée tchoutchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba, tastira (selon les juifs de Sousse).

J’ai eu la recette dans le magazine Weight Watchers de janvier/février 2014 et je l’adore ! A faire et à refaire.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

8pp weight watchers par personne

1càc d’huile d’olive

1 gros oignon émincé

1 poivron rouge et 1 poivron vert (j’ai pris orange car je les préfère) découpés en morceaux

1/2càc de graines de cumin

1/2càc de paprika fumé

1 boîte de tomates concassées (environ 400g)

2càs de coriandre fraîche hachée

2 oeufs

50g de féta allégée effritée

1càs de ciboulette hachée

2 pain spita grillés

3càs de yaourt 0% (j’ai pris du fromage blanc 0%)

-Verser l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et les poivrons pendant 10minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres

-Saupoudrer de paprika et de cumin, puis continuer la cuisson pendant 1minute

-Ajouter les tomates avec 2 cuillérée à soupe d’eau, porter à ébullition et faire mijoter pendant 5minutes

-Saler et poivrer, incorporer la coriandre puis mélanger le tout

-Faire 2 puits dans la préparation et y mettre le soeufs

-Répartir la féta sur le plat, couvrir, puis laisser cuire 5minutes jusqu’à ce que le soeufs soient cuits

-Parsemer de ciboulette puis servir accompagné d’un pain à pita par personne et de yaourt préparé dans un petit pot avec une pincée de sel  et quelques épices (au choix : j’ai pris du paprika et des feuilles de menthe)