Cassolette de coquillettes, courgettes & parmesan de Lois

Cuisiné le 19/06/2013 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Ce soir, c’est vite fait, alors pour Clarinette, ça sera des coquillettes avec du parmesan et des courgettes, et ça, ça fait son bonheur !

Vous pouvez le passer au four pour que le parmesan fonde sur les coquillettes, ça sera encore meilleur.

Après l’orage, le réconfort, un livre et au lit !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp Weight Watchers par portion

500g de coquillettes

2 courgettes

Huile d’olive

2 gousses d’ail

Copeaux de parmesan

Sel, poivre

-Eplucher et découper les courgettes en tranchettes fines
-Faire bouillir de l’eau salée (ou pas) et faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour des pâtes Al Dente
-Faire revenir les tranchettes de courgettes dans une poêle ou un wok avec un peu d’huile d’olive et l’ail pressée  pendant quelques minutes
-Au terme de la cuisson, égoutter les coquillettes
-Mélanger les coquillettes et les courgettes, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer des copeaux de parmesan :)