Carpaccio de boeuf et potatoes de Kissima

Cuisiné le 16/05/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

Je triche, je fais mes frites avec la friteuse Actifry, avec une cuillère d’huile et ça nous convient parfaitement.

Pour les puristes de la frite, ce ne sont pas des vraies. Certes, je ne prétends pas le contraire, mais pour moi ça fait le job d’une frite non grasse.

Le carpaccio, à la maison c’est très souvent, Clara en est ultra fan depuis son jeune âge. Il faut dire que j’en consomme pas mal non plus…

C’est une préparation de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre et parsemé (ou non) de copeaux de Parmigiano Reggiano ou de pecorino… Une tuerie !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

8pp weight watchers par assiette

230g de carpaccio de boeuf nature

2càc d’huile d’olive

Le jus d’un demi citron

Poivre du moulin

20g de parmesan (2càs)

option : 1 poignée de roquette

200g de pommes de terre

1càs d’huile neutre

1 pincée de paprika

-Laver, et découper les pommes de terre en quartier

-Les déposer dans le panier de la friteuse avec le paprika  et une cuillère d’huile puis la mettre en marche pour 30mm, si vous n’avez pas d’Actifry, vous pouvez faire des frites légères au four, en suivant la recette ici (clic !)

-Etaler les tranches de carpaccio sur les assiettes

-A l’aide d’un pinceau, les huiler sur uen face, puis les arroser de jus de citron

-Saler légèrement, poivrer selon le goût et parsemer de parmesan