Parce que j’avais un grand-père, Albert, qui adorait 3 merveilles à ses yeux… Ma grand-mère, les biscuits REM dans le lait froid, et les cakes salés
A cette époque on aimait les choses simples (en terme de nourriture) tout en sachant profiter des bonnes choses. Avant, on ne mangeait du saumon qu’à Noël par exemple, aujourd’hui, pour beaucoup d’entre nous, ce n’est plus si exceptionnel.

Alors voilà un cake tout simple, dont les notes d’été commencent à sonner fausses, puisque le froid arrive en force, c’est donc le moment d’en prendre !

Ingrédients :
Pour un cake ou 2 moules à muffins

180g de farine
3 oeufs
10cl de lait
2 càs de pesto rosso
50g de gruyère râpé
50g de Parmesan
1 sachet de levure chimique
2 courgettes
4 petits chèvres frais
Sel, poivre

-Préchauffer le four à 180°
-Battre les oeufs avec le pesto rosso et le lait
-Ajouter la farine et les fromages râpés
-Saler, poivrer et mélanger
-Laver et peler les courgettes
-Découper des petits cubes et les ajouter à la pâte
-De même avec les fromages de chèvre frais
-Verser la pâte dans le moule à cake (ou à muffins)
-Enfourner pour environ 45mm

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