Bruschetta mozzarella aubergine de Jean-Claude

Cuisiné le 04/05/2019 dans Mes ptits plats

 

Je vous propose une Bruschetta à la mozzarella à l’aubergine 🙂

Vous pouvez l’agrémenter comme vous le souhaitez, pour ma part, je l’aime bien avec des courgettes, ou des aubergines, ou encore les deux ! J’y ajoute régulièrement du fromage de chèvre et la sert en apéro ou avec une salade verte.

On peut très bien les faire sur des grandes tranches de pain, si vous ne trouvez pas de pain à bruschetta.

Ca commence à sentir de plus en plus le Sud dans ma cuisine !

Vivement l’été !

Ingrédients :

pour 4 bruschetta

1 belle aubergine

2 boules de mozzarella

4 grandes tranches de pain à bruschetta

2 louches de purée de tomate (100% tomate) ou d’une sauce tomate que vous aurez réalisé maison (je ne connais pas vos habitudes 🙂

Basilic ciselé

-Préchauffer le four en position grill à 200°

-Tartiner le pain avec la purée de tomate

-Découper la mozzarella en petits cubes

-Laver l’aubergine, les découper en rondelles pas trop épaisses, les badigeonner d’huile d’olive puis les passer au grill du four pendant 10-15mm (à surveiller)

-Déposer les rondelles d’aubergines et les morceaux de mozzarella sur chaque morceau de pain puis saupoudrer de basilic

-Enfourner pour 15mm en surveillant la cuisson