Le boulghour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient, notamment dans la cuisine syrienne et libanaise (taboulé, kebbeh, mjadra au bourghol…), mais aussi en Irak, presque comme plat principal, en Arménie, en Grèce et en Turquie. Il existe également en Tunisie un plat appelé borghol, qui se présente sous forme de soupe rouge à la tomate, dans lequel le boulghour est mélangé avec des pois chiches, de l’harissa et de l’ail, des fèves, le tout étant assaisonné de cumin et d’huile d’olive.

J’aime tellement le boulghour cuisiné comme ça… Avec du poulet, ou des keftas… Comme au fast-food d’à côté ! Un vrai délice et toute la famille apprécie.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200g de boulghour

600g deau 1 oignon

2 càs de concentré de tomates

1 poivron (facultatif)

Paprika

Persil plat

  • Mettre l’oignon et le poivron épépiné dans le bol, et mixer 5sec/V5 puis racler le bol.
  • Ajouter 1càc d’huile d’olive, et faire suer pendant 5mm/Varoma/V1
  • Verser le boulghour, le concentré de tomate, le sel, le poivre et Paprika
  • Mélanger 10s/Sens inverse/Cuillère
  • Ajouter l’eau et cuire 15mm/100°/Sens inverse/Cuillère
  • Servir bien chaud et parsemer de persil plat

 

 

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1 Comment

  1. bonjour , auriez vous une newsletter pourvous suivrE?


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