Aiguillettes de poulet façon couscous d’Eddy

Cuisiné le 01/04/2014 dans Mes ptits plats, Mes recettes Weight Watchers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je préviens tout de suite, je ne prétends pas que cette recette est un vrai couscous :)

C’est juste un plat « façon » couscous, allégé pour l’occasion, afin de rester dans le programme ww et se faire plaisir !

Il y a ici tout ce que j’aime en ce moment, donc je vous le recommande.

Je me suis inspirée (en remplacement les cuisses par des aiguillettes) du livre Mon assiette Weight Watchers.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

6pp weight watchers par personne

300g d’aiguillettes de poulet

2 carottes

2 navets

2 courgettes

1 branche de céleri

1 gousse d’ail

1 oignon

3càs de pois chiches en boîte (100g)

8càs de semoule (240g)

1 tablette de bouillon de volaille

2càs de concentré de tomate

2càc d’huile d’olive

2càc d’épices (raz el hanout)

1càs de raisins secs

1càc de curcuma

Harissa

Sel, poivre

-Peler les carrootes et les navets, rincer les courgettes et effiler le céleri

-Couper les légumes en petits morceaux (ou en plus gros si vous préférez)

-Emincer l’ail et l’oignon

-Faire chauffer 1 litre d’eau, y dissoudre la tablette de bouillon et le concentré de tomate

-Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire dorer les aiguillettes environ 4mm de chaque côté

-Ajouter l’oignon et l’ail, saupoudrer des épices du curcuma

-Ajouter ensuite les légumes préparés et couvrir avec le bouillon, saler légèrement, et poivrer

-Couvrir hermétiquement et faire cuire à feu doux 15minutes, poursuivre ensuite en laissant tiédir et enlever le couvercle

-Rincer et égoutter les pois chiches, les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson encore 5minutes, toujours à découvert

-Verser la semoule et les raisins dans un récipient, recouvrir de bouillon chaud et laisser gonfler 10minutes

-Pour servir, mettre la semoule dans un plat creux, recouvrir des cuisses de poulet et des légumes

-Accompagner d’une petite coupelle de harissa diluée dans du bouillon