Tiramisu framboises & limoncello de Virginia

Cuisiné le 02/01/2012 dans Mes gâteaux

 

 

 

 

 

 

 

 

Cela fait un moment que je n’ai pas posté, j’étais plongée dans la nouvelle version de mon blog qui s’éternise un peu beaucoup… Il y a toujours un souci technique ou autre qui me bloque et comme je voulais absolument poster dessus, je m’étais gardée les derniers posts pour les publier sur celui-ci :-)
Je fais donc preuve de patience (rien de grandiose, juste un blog beaucoup plus pratique à consulter !).

Alors en attendant, voici, pour changer… un tiramisù (et oui encore… Je suis incorrigible).
La vie de quartier nous offre des gouters dignes de la série avec beaucoup de partage, et de gourmandise, les enfants jouent (et courent dans tous les sens) et les mamans papotent, j’adore ces moments.

J’ai fait cette recette une première fois avec alcool et une seconde sans, j’ai préféré la version sans alcool, donc faites en fonction de vos papilles !

Ingrédients :
Pour 6 verres

12 biscuits roses de Reims

90ml de Limoncello

100g de framboises (une petite barquette)

150g de mascarpone

3 oeufs

cc de miel

90g de sucre

-Ecraser grossièrement les biscuits roses
-Verser le Limoncello par dessus et réserver
-Garder 4 framboises de côté pour la décoration
-Battre les blancs en neige
-Mélanger le mascarpone et les jaunes, puis le miel
-Incorporer les blancs au mélange au mascarpone
-Ajouter enfin les framboises
-Faire une première couche de biscuits imbibés, bien tasser et alterner avec la crème miel, mascarpone et framboises
-Finir par une couche de biscuits en lissant le dessus
-Décercler et servir en ajoutant une framboise sur chaque dessert